Dan and George Birtwell, ambos sous chefs senior, compitieron en la final del concurso de cocina junto con Chiara Tomasoni, de Italia, que se emitió en BBC One el jueves por la noche. Dan, de 29 años, vive en Accrington y es sous chef senior en el Black Bull Inn en Old Langho, mientras que George, … Read more
¿Cuál es tu rol actual y en qué consiste? Soy el chef principal de The Cartford Inn, y mi rol es todo acerca de traer lo mejor de la cultura gastronómica de Lancashire al plato. Desde la obtención de ingredientes locales hasta la creación de platos que celebren nuestra región, mi trabajo es alimentar a … Read more
¿Cuál es tu papel actual y en qué consiste? Soy el chef ejecutivo en Northcote, lo que significa que soy responsable de todo lo que sale de la cocina. Lidero al equipo, supervisando desde la creación de nuevos menús y asegurando que tengamos los mejores productos, hasta trabajar con proveedores locales de la manera correcta … Read more
¿Cuál es tu papel actual y en qué consiste? Soy Director de Cocina de Aven Restaurant, un restaurante de alta cocina con 3 rosas que ha sido reconocido como uno de los lugares de alta cocina emergentes en Lancashire. Aquí guío al equipo de cocina, desarrollo menús estacionales y empujo constantemente los límites mientras aseguro … Read more
¿Cuál es tu rol actual y en qué consiste? ¡Soy el Chef Patron de Solo, que es mi primera aventura completamente en solitario. He trabajado en muchos lugares maravillosos en cada nivel, pero cuando es tu propio negocio literalmente te encuentras haciendo de todo! Así que, soy dueño, chef, friegaplatos, lavaplatos, Hacendoso. Solo haces lo … Read more
El restaurante, cerca de Howgill en el Valle de Ribble, está ubicado en una granja en funcionamiento con alimentos servidos de la granja a la mesa, y abrió en la primavera. El sitio ha albergado una granja durante casi 500 años, transmitida de generación en generación, y ahora es hogar del restaurante, totalmente alimentado por … Read more
¿Cuál es tu rol actual y en qué consiste? Como chef patrón de La Locanda en Gisburn, mis días involucran todo, desde crear, cocinar y servir mis platos artesanales … ¡hasta lavaplatos de cocina! ¿Cuál fue tu primer trabajo en hospitalidad? Originario del Lago Mayor en el norte de Italia, me mudé a Lancashire con … Read more
Y para atraerte a aprovechar el día, especialmente las mañanas, los pubs de todo Lancashire, incluido en esta región, recompensarán a quienes disfruten de un paseo con un DESAYUNO GRATIS durante todo octubre. Los pubs de Chef Brewer se han asociado con AllTrails, una plataforma popular utilizada por personas para explorar la naturaleza. La oferta sigue … Read more
¿Cuál es tu rol actual y en qué consiste? Chef principal en Quite Simply French, que es un restaurante de cinco estrellas con habitaciones. Mi trabajo implica manejar una brigada de chefs, crear menús, establecer estándares para producir alimentos de estilo francés de calidad. Entrenar a chefs más jóvenes para que se conviertan en lo … Read more
¿Cuál es tu papel actual y en qué consiste? Jefe de cocina en Quite Simply French, que es un restaurante y hotel de cinco estrellas. Mi trabajo implica dirigir una brigada de cocineros, crear menús, establecer estándares para producir comida de estilo francés de alta calidad. Entrenar a cocineros más jóvenes para que sean lo … Read more