Trufas blancas, el oro de Italia, amenazadas por el cambio climático.
En lo profundo de un denso bosque en la región noroccidental del Piamonte italiano, la caza está en marcha en busca de la trufa blanca de Alba, con perros emocionados zigzagueando y excavando en la tierra húmeda. Pero el tesoro culinario se está volviendo cada vez más raro, socavado por el cambio climático. “¡Encuéntralo! ¿Dónde … Read more