“
Escuche y suscríbase a Opening Bid en Apple Podcasts, Spotify, YouTube, o donde sea que encuentre sus podcasts favoritos.
Kevin Hochman, CEO de Brinker International (EAT), no estará de acuerdo conmigo en poner un ítem llamado Nvidia (NVDA) chips y guacamole en el menú, pero tal vez debería hacerlo.
El ex genio del marketing de KFC está liderando una de las cadenas de restaurantes más populares del planeta en Chili’s, un restaurante de comida para sentarse que nació en 1975. Su larga fama se ha basado en costillas con salsa, fajitas sizzling, y enormes hamburguesas, cosas poco revolucionarias.
“Por supuesto, me ha sorprendido [los resultados],” me dijo Hochman en el podcast de Yahoo Finance’s Opening Bid. “Sabía que estábamos haciendo las cosas correctas y sabía que con el tiempo mejoraríamos y obtendríamos buenos resultados.”
Este contenido incrustado no está disponible en tu región.
Las acciones de Brinker han logrado una deliciosa ganancia de 348% en el último año, superando el modesto avance del 99% de Nvidia. El precio de las acciones también ha superado a todas las demás cadenas de restaurantes principales.
Los datos de Yahoo Finance muestran que Brinker ahora tiene una capitalización de mercado de $8.1 mil millones, muy por delante de los escasos $468 millones otorgados a la luchadora Dine Brands (DIN) —su rival de toda la vida que opera Applebee’s e IHOP.
¿Qué tan grandiosa ha sido la actuación de esta cadena de 1,500 localidades? Bastante grandiosa, considerando que los restaurantes para sentarse están luchando contra el pedido móvil, los veinteañeros amantes de las ensaladas, las inyecciones de Ozempic, costos más altos de mano de obra y alimentos, y tal vez una docena de otros vientos en contra.
Las ventas comparables de Chili’s explotaron un 31.4% año tras año en el trimestre más reciente. El aumento fue respaldado por un impactante incremento del 19.9% en las visitas de clientes.
Estos resultados vienen después de una serie de incrementos de ventas trimestrales de dos dígitos para Chili’s.
Hochman atribuyó a algunos elementos el renacimiento de la cadena.
Primero, una constante corriente de marketing de valor hacia una base de clientes que a menudo ve comer fuera como un lujo semanal o mensual. Y segundo, inversiones en alimentos de mayor calidad. Hochman ha reemplazado los recortes de pollo en algunos ítems por pollo “entero”. El tocino está saliendo de la cocina más crujiente. El guacamole se está haciendo fresco todos los días en lugar de usar guacamole de “día dos”.
“El volante de mejor comida, servicio, ambiente y marketing que se traduce en ventas está en pleno efecto, con Chili’s publicando un crecimiento de ventas que nunca hemos visto en una marca madura (excluyendo COVID),” escribió el analista de restaurantes de Citi, Jon Tower, en una nota para clientes. “Hay poca evidencia que sugiera que esta fortaleza se desvanecerá, con la gerencia apuntando a un impulso en las ventas que se extenderá hasta el tercer trimestre fiscal, y un flujo constante de nuevas noticias sobre productos y iniciativas a nivel de tienda (reemplazo de hornos, remodelaciones) proporcionando duración a la historia de ventas.”
Historia Continúa
Hochman tampoco aceptó la sugerencia de poner DeepSeek Dippers en el menú, pero tiene otras cosas en marcha para mantener el impulso de ventas.
Le dijo a Yahoo Finance que una reinventación de las costillas de Chili’s incluirá más ahumado y una mejor salsa pronto. Las fajitas tendrán tortillas más suaves (Hochman dijo que su equipo ha estado trabajando para mejorar las fajitas durante dos años).
También vendrá un nuevo ítem sorpresa en el menú (la gente de Wall Street piensa que será un sándwich de pollo —Hochman se negó a comentar). Y se están instalando hornos Turbochef en la cocina para reemplazar las cansadas cocinas de cinta transportadora, lo que debería ayudar a sacar la comida más rápido.
“Así que la pregunta clave para nuestro equipo es cuál es el próximo paso de los tres años de la reestructuración? Y te diría que hay muchos más cambios por delante de los que hemos completado en realidad,” dijo Hochman.
Tres veces por semana, tengo conversaciones llenas de información y charlas con los nombres más importantes en negocios y mercados en Opening Bid. Puedes encontrar más episodios en nuestro video hub o ver en tu servicio de transmisión preferido.
Brian Sozzi es Editor Ejecutivo de Yahoo Finance. Sigue a Sozzi en X @BrianSozzi, Instagram y en LinkedIn. ¿Consejos sobre historias? Envía un correo electrónico a [email protected].
Haz clic aquí para conocer las últimas noticias del mercado de valores y análisis en profundidad, incluyendo eventos que mueven las acciones
Lee las últimas noticias financieras y de negocios de Yahoo Finance
“