Desperdicio de alimentos y yo tenemos historia.
Un recuerdo de la infancia, de la mesa familiar en Mumbai, aún se repite en mi mente: “No desperdicies tu comida”, mi madre me reprendía diariamente. “Hay demasiados niños hambrientos en todas partes”, añadía mi padre.
Décadas después, ahora viviendo en la Ciudad de Nueva York, aún no puedo tirar esos sobrantes. Al menos no como algunos de mis amigos lo hacen, con fresca indiferencia, o como hacen regularmente los restaurantes y tiendas cuando han preparado demasiado.
Así que decidí probar Too Good To Go, una de varias aplicaciones que conectan a los comensales con comida de restaurantes invendida. Afirma tener 12,000 negocios, como restaurantes y mercados, que ofrecen comidas excedentes, a menudo con descuento, a cerca de siete millones de usuarios en todo el mundo.
El objetivo es ahorrar dinero, ansiedad y algunas emisiones de gases de efecto invernadero. A nivel mundial, los alimentos desechados representan el 8 al 10 por ciento de las emisiones que calientan el planeta. Esto se debe a que los alimentos en descomposición producen metano, un gas que atrapa el calor.
Aquí está lo que obtuve durante mi experimento de una semana, por todo Manhattan, tratando de sacar algunas de esas comidas de la basura.
Domingo, 28 de enero
• Dos envases de un cuarto de galón de sopa: Pollo con arroz y tomate cremoso
• Papas fritas
• Un sándwich de focaccia con mozzarella, tomate y champiñones salteados
• Un croissant
Total gastado: $11
La mayoría de las comidas en la aplicación se venden como “bolsas sorpresa”, generalmente al final del día, y a menudo no tienes idea de lo que recibirás. Eso hace que la experiencia sea algo así como apostar. Y puede llegar a ser extrañamente adictivo como el juego. Al menos para mí.
El botín de este primer día vino de Remedy Diner por la mañana y de Rent Money Lounge por la tarde, ambos en el Lower East Side.
Lunes, 29 de enero
• Un croissant
• Un muffin de arándanos
• Una rebanada de pan de plátano sin gluten
• Dos paquetes de seis bollos chinos congelados: Uno con chucrut agrio y tofu, el otro con col lisa
• Un bloque de tofu seco condimentado
• Una bolsa de atún vegano congelado hecho de soja no transgénica
• Un sándwich envuelto de ensalada de atún
• Seis sándwiches pequeños de jamón y queso
• Una gran rebanada de pastel de chocolate y seis cannoli
Total gastado: $17
Este día hice tres paradas: Una cadena de cafés llamada Bluestone Lane, Lily’s Vegan Pantry en Chinatown y Gourmet Garage en West Village.
Fue una gran cantidad de comida por ese dinero. Los aperitivos veganos de Lily’s, como los bollos y el atún, fueron una agradable sorpresa deliciosa. La bolsa de Gourmet Garage, en cambio, me dejó decepcionado. ¿Qué tal un poco de productos frescos, chicos? Aun así, salí ganando como un bandido.