La ceremonia tuvo lugar el miércoles 25 de septiembre en Londres, donde Lovingly Artisan recibió el premio del Noroeste.
La panadería, establecida hace 15 años, tiene su sede en Kendal, Cumbria, y Altrincham, donde sirven sus panes de masa madre desde un puesto en el mercado.
No fue la primera vez que Aidan Monks recogió este premio (Imagen: Lovingly Artisan)
Aidan Monks, director de Lovingly Artisan, dijo: “Ganar contra todos los demás es todo un logro.
“Llevamos 10 años en el Mercado de Altrincham y amamos Altrincham, hemos construido una verdadera comunidad allí.”
Lovingly Artisan es una panadería de masa madre especializada en granos ancestrales que son variedades de trigo, centeno, cebada y avena.
El Sr. Monks, quien co-owna la panadería con su esposa, Catherine, dijo que suministran en todo el Noroeste y que su mantra es “poner el pan de nuevo en el centro de la mesa”.
Esta no es la primera vez que Lovingly Artisan gana este premio, y ha ganado otros premios en el pasado, incluyendo ser titular de la Mejor Panadería Artesanal, como votado por panaderos artesanos, mientras que Aidan ganó el Mejor Panadero en el Reino Unido en los Premios de la Industria de Panaderos de 2019.
Lovingly Artisan se especializa en panes de masa madre hechos con granos ancestrales (Imagen: Lovingly Artisan)
Lovingly Artisan abrió en Altrincham cuando se les pidió por los dueños del mercado, y han disfrutado operando allí desde entonces, teniendo un puesto en Central Way y una tienda interior en el mercado.
El Sr. Monks dijo: “Se nos pidió por los dueños del Mercado de Altrincham si nos gustaría abrir.
“El mercado ha tenido un efecto tan positivo en la ciudad. Al ser una panadería, es realmente genial porque tienes ese tráfico de personas regular.”
El puesto de Lovingly Artisan en Central Way (Imagen: Google Maps)
No contentos a pesar de todo su éxito, Lovingly Artisan ahora está buscando dar el siguiente paso, cultivando sus propios granos y moliendo su propia harina.
Para hacerlo, la panadería ha llegado a un acuerdo con una granja. El Sr. Monks y su esposa traen a su hijo, Niall, a bordo para ser el molinero.