Si pela la piel de sus frutas y verduras, entonces podría estar perdiéndose la parte más deliciosa y, crucialmente, la más nutritiva.
Las cáscaras suelen ser la fuente más concentrada de vitaminas, minerales y antioxidantes.
“A menudo pelamos frutas y verduras y desechamos las cáscaras sin siquiera pensarlo dos veces. Pero hasta un tercio de la fibra y los nutrientes de la fruta y la verdura se pueden encontrar en esas cáscaras,” dijo Mimi Morley, Gerente de Desarrollo de Recetas en el servicio de entrega de cajas de comida, HelloFresh.
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Mimi continuó: “Esto no significa que todos los nutrientes estén concentrados solo en las cáscaras; por ejemplo, al pelar un tomate, no perderá mucho del licopeno que es bueno para usted.
“Sin embargo, ciertas cáscaras proporcionan un beneficio especial independiente de la pulpa de la fruta o verdura.
“¡Asegurarse de ser consciente de qué alimentos pelar antes de cocinarlos también reduce el desperdicio de alimentos y le ahorra mucho tiempo de preparación!”.
¿Qué frutas y verduras son buenas para comer con sus cáscaras?
La experta en alimentación ha mencionado las cinco frutas y verduras que se deben comer con su piel.
Patatas
Las cáscaras de patata son una buena fuente de hierro, potasio, ácido fólico, fibra y vitamina C. Así que al pelarlas, no solo está desperdiciando comida, sino que se está perdiendo esos nutrientes.
Use un cepillo de verduras para limpiar suavemente la patata antes de cocinarla para retener esas cualidades nutritivas.
Cebollas
Las cáscaras de cebolla tienen mucho sabor, así que hay otras maneras de aprovechar esta explosión de sabor.
Guarde las cáscaras de cebolla después de pelarlas y úselas en caldos o guisos. ¡Su comida ganará más sabor y color durante la fase de cocción!
Zanahorias
Las zanahorias son más saludables sin pelar. La piel de la zanahoria es igualmente comestible que el resto de la verdura, y quitar la piel simplemente significa que está perdiendo algunos de los nutrientes.
¡Lo único que necesita hacer antes es darles a las zanahorias un lavado bajo agua antes de usarlas y listo!
Peras, ciruelas y duraznos
Cada una de las cáscaras de peras, ciruelas y duraznos es rica en fibra, minerales y antioxidantes.
Al dejar las cáscaras puestas, está maximizando el valor nutritivo de estas frutas y, a su vez, agregando más sabor a sus platos. Es importante lavar bien sus productos antes de comer.
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Deja la piel en las manzanas
¡Si está quitando la piel de la manzana, deténgase de inmediato! La piel de la manzana es mucho más saludable y densa en nutrientes.
La piel de la manzana contiene las vitaminas A, C y K, así como minerales como potasio, fósforo y calcio, todos los cuales son beneficiosos para la salud en general.