A medida que te preparas para tu banquete de Acción de Gracias, es natural centrarse en la gran comida. Pero ¿has pensado en cómo manejar esa montaña de sobras de Acción de Gracias que a menudo siguen? En lugar de dejar que el pavo extra, puré de papas y salsa de arándanos se desperdicien, ¿por qué no reimaginarlos en nuevos platos emocionantes?
Con un poco de creatividad, esas sobras pueden transformarse en comidas frescas que extienden la alegría de Acción de Gracias mucho después de que el día haya pasado. Desde sliders de pavo hasta tortas de puré de papas, estas ideas te ayudarán a convertir tus extras postfestivos en una serie de comidas deliciosas que mantienen vivos los sabores de Acción de Gracias mientras se reduce el desperdicio de alimentos.
Por qué es importante utilizar esas sobras
Acción de Gracias es una celebración de unión y gratitud. Sin embargo, también es uno de los días con mayor desperdicio de comida del año. Según ReFED, una organización sin fines de lucro que trabaja para combatir el desperdicio de alimentos en los Estados Unidos, los estadounidenses tirarán aproximadamente 316 millones de libras de comida durante Acción de Gracias solo en 2024. “Esto representa más de $556 millones en comestibles tirados en un solo día, un fuerte contraste con el espíritu de gratitud que se supone que encarna el día”, dijo Selena Mao, gerente de ReFED.
Con millones de libras de alimentos no consumidos tirados anualmente, encontrar formas creativas de reutilizar las sobras no solo es práctico, sino que también es un pequeño paso hacia la reducción del desperdicio de alimentos. Al darle a tus platillos de Acción de Gracias una segunda vida, puedes ayudar a minimizar el desperdicio mientras sigues disfrutando de tu festín festivo de formas frescas y deliciosas. Así es como puedes usar hasta la última parte de tus sobras de Acción de Gracias.
Pavo
El pavo es sin duda el centro de atención de Acción de Gracias, y hay muchas formas de reutilizarlo en platos sabrosos e inventivos. Considera hacer sliders de pavo con arándanos, una opción dulce y salada que combina el pavo sobrante con salsa de arándanos en panecillos suaves hawaianos. Estos sliders son perfectos como aperitivo o comida ligera. Agregar el pavo sobrante a sopas también es una forma fácil de reutilizar este clásico de Acción de Gracias. La sopa de pavo y arroz o la sopa de fideos de pavo son clásicos fáciles de preparar e ideales para noches acogedoras.
Haz enchiladas de pavo para darle a tus sobras un cambio de imagen de inspiración mexicana. Para los amantes de los tacos, los tacos de pavo sobrante son una opción rápida y deliciosa que aporta un toque de picante a la mesa.
Si te encanta el tradicional pastel de pollo, cambia las cosas usando pavo para darle un nuevo giro a este clásico comfort food. Simplemente mezcla tu pavo sobrante con una mezcla de verduras frescas o congeladas, luego añade una salsa cremosa hecha de una roux de mantequilla y harina, leche y caldo. Cubre la mezcla con una masa de tarta con mantequilla, hornea hasta que esté dorada y burbujeante, y tendrás una comida fácil y deliciosa perfecta para reutilizar las sobras.
Por último, no te olvides de la carcasa de pavo. Úsala para preparar un sabroso caldo de pavo que puede ser la base para futuras sopas y guisos. Simplemente añade tus huesos de pavo en agua con hierbas y verduras – cebolla picada, zanahorias, ajo, apio y tomillo son favoritos – y deja que hierva durante aproximadamente tres a cuatro horas en la estufa para obtener un sabroso caldo casero.
Calabaza
La calabaza no es solo para pasteles – hay muchas formas creativas de usarla. Puedes transformar la calabaza sobrante en un quiche de calabaza salado, mezclarla en avena o yogur para darle un toque de sabor o incluso combinarla en un cremoso lote de macarrones con queso. Agregarla a un chili de calabaza sustancioso para una comida cálida y satisfactoria llena de sabor otoñal también es un acierto.
Puré de papas
El puré de papas básico es un clásico de Acción de Gracias, y hay un montón de formas de reutilizarlo. Las bolas de puré de papas fritas son una forma divertida de llevar tus sobras al siguiente nivel. Estos bocados crujientes y llenos de queso siempre son un éxito y un gran aperitivo si vas a organizar cualquier fiesta de fútbol en el fin de semana de Acción de Gracias.
Si te sientes aventurero, prueba a hacer un pastel de chocolate de puré de papas. Aunque no lo creas, agregar una taza de puré de papas a tu receta favorita de pastel de chocolate puede añadir humedad y riqueza a este postre decadente. Los puré de papas simples funcionan mejor aquí.
Salsa de arándanos
Un héroe poco reconocido de la mesa de Acción de Gracias, los arándanos a menudo quedan olvidados en la nevera. Sin embargo, hay muchas formas de reutilizar esta salsa dulce. Utilízala como cobertura de yogur griego para un delicioso tratamiento matutino. También puedes mezclar tu salsa de arándanos sobrante en tu receta de pan rápido favorita para un estupendo bocadillo de desayuno.
Para un toque más festivo, añade un par de cucharadas de salsa de arándanos sobrante a tu cóctel favorito para una bebida inspirada en las vacaciones. Y para el postre, no pierdas la oportunidad de hacer galletas de arándanos, donde la acidez de la salsa se combina maravillosamente con la dulzura del pastel.
Relleno
El relleno puede ser una de las sobras de Acción de Gracias más versátiles. En lugar de simplemente recalentarlo, prueba a hacer gofres de relleno salados. Son rápidos y fáciles de preparar – simplemente mezcla tu relleno sobrante con un par de huevos y cocina durante aproximadamente cinco minutos en tu gofrera. Estos crujientes gofres son la perfección para el brunch, y son un regalo ideal si tienes invitados quedándose durante el fin de semana.
¿Todavía tienes más relleno? Prueba a freírlo en frituras de relleno crujientes, usarlo como relleno para rollitos de primavera o mezclarlo en un guiso. Si tienes pavo sobrante y puré de papas, ¿por qué no poner una capa de relleno en un pastel de pavo para una capa extra de confort?
Pan
Por último, no te olvides del pan sobrante. Ya sean panecillos o barras, ese pan puede transformarse fácilmente en algo especial. Prueba a hacer un casserole de tostadas francesas de arándanos durante la noche, que es perfecto para un brunch de fin de semana. Es una forma fácil de convertir el pan duro en un delicioso y dulce desayuno.
No dejes que esas sobras se desperdicien
Ya sea que estés organizando una gran reunión familiar o tu primer Friendsgiving, no dejes que los despojos de tu cena de Acción de Gracias te agobien. Con tantas formas creativas de utilizar tus sobras de Acción de Gracias, no hay necesidad de dejar que ningún alimento se desperdicie. Desde sliders hasta sopas, y pasteles hasta frituras, estas recetas ofrecen formas sabrosas de aprovechar al máximo tu festín festivo. Pruébalas y tendrás deliciosas comidas que durarán mucho más allá del Día de Acción de Gracias.
Sarah Jenkins es la bloguera detrás de Front Range Fed. Vive en Boulder, Colorado, con su esposo y sus dos hijos, y su querida perra Maya.¿A cuántos grados de separación estás de los líderes empresariales más poderosos del mundo? Explora quiénes formaron nuestra nueva lista de las 100 personas más poderosas en el negocio. Además, conoce las métricas que utilizamos para hacerla.