En los supermercados islandeses se han visto en aprietos, después de que una tendencia viral en TikTok desencadenara un aumento sin precedentes en la demanda de pepinos, dejando a los proveedores corriendo para mantenerse al día.
Viene después de que influencers en redes sociales en el pequeño país nórdico comenzaran a compartir una receta de ensalada con pepinos rallados, aceite de sésamo, ajo, vinagre de arroz y aceite de chile.
La receta ha tenido tanto éxito que los agricultores del país no han podido seguir el ritmo de la creciente demanda, dijo la Asociación de Agricultores de Islandia, la Compañía de Ventas de Horticultores (SFG), a BBC News.
Mientras que una cadena de supermercados – Hagkaup – cuestionó la relación entre la demanda y la tendencia, admitió que las compras de pepinos se han duplicado.
La directora de marketing de SFG dijo que actualmente los agricultores en Islandia no están logrando satisfacer la creciente demanda del consumidor, pero dijo que espera que el suministro vuelva a la normalidad “en una semana más o menos”.
Kristín Linda Sveinsdóttir dijo que la receta había resultado ser “realmente popular” y que otros ingredientes de la receta también se estaban agotando.
La tendencia viral tiene sus raíces en Canadá, donde el TikToker Logan Moffitt, apodado “chico pepino”, ha estado compartiendo recetas novedosas utilizando la variedad.
“A veces, solo necesitas comer un pepino entero”, es la frase recurrente del influencer al comienzo de sus muchos videos de recetas.
El creador de contenido tiene más de 5.5 millones de seguidores y ha estado compartiendo recetas de pepino casi todos los días desde julio.
La que parece haber cautivado a los usuarios en Islandia utiliza aceite de sésamo y vinagre de arroz, pero a veces Logan combina queso crema, aguacate, e incluso salmón ahumado.
A pesar de la duradera popularidad en línea del influencer, los expertos en Islandia han querido restar importancia a su asociación con las escaseces continuas.
Hagkaup dijo a la BBC que es común experimentar escaseces de pepino en Islandia en esta época del año.
Mientras que el gerente de productos alimenticios de la empresa, Vignir Þór Birgisson, dijo que las ventas de ingredientes como el aceite de sésamo y algunas especias se han “duplicado” en sus tiendas, dijo que la escasez actual no se debe únicamente a la tendencia de TikTok.
Los agricultores islandeses producen alrededor de 2,000 toneladas de pepinos cada año, según la SFG.
La Sra. Sveinsdóttir de la SFG también expresó cierto escepticismo, sugiriendo que otros factores estaban en juego. Algunos agricultores de pepinos sustituyen sus plantas de pepino en esta época del año, que todavía no producen grandes cantidades, dijo ella.
Además de esto, las escuelas están regresando de las vacaciones de verano, lo que pone presión adicional sobre los suministros.
“Todo está sucediendo al mismo tiempo”, observó la Sra. Sveinsdóttir, pero dijo que la tendencia en redes sociales seguía siendo uno de los principales factores contribuyentes.
“Esta es la primera vez que experimentamos algo así”, dijo la Sra. Sveinsdóttir, añadiendo que si la tendencia de TikTok se hubiera vuelto popular antes en el verano, “cuando la [producción de pepino] estaba en plena producción” la escasez no hubiera sido tan notable.
Los agricultores en Islandia – que cuenta con una población de 393,600 habitantes – producen alrededor de seis millones de pepinos, según la Sra. Sveinsdóttir. Se enorgullecen de la cantidad de productos frescos que el país puede producir, a pesar de las condiciones climáticas a menudo extremas.