Desde octubre, los organizadores y cocineros palestinos que trabajan con la World Central Kitchen – la organización de ayuda fundada por el renombrado chef español José Andrés – han servido más de 32 millones de comidas en Gaza, según ha informado el grupo. Los planes para que el ejército de Estados Unidos construya un muelle flotante para llevar ayuda a la enclave darían al grupo acceso crítico a un suministro constante de alimentos que necesitarían para más que duplicar las comidas que se sirven diariamente y brindar más ayuda a las personas en la parte norte de Gaza, dijo el Sr. Andrés en una entrevista el jueves.
“Estamos intentando hacer lo imposible”, dijo. “Vale la pena intentar lo imposible para alimentar a la gente de Gaza”.
La organización ha establecido 65 cocinas comunitarias en Gaza que son gestionadas por palestinos locales, con planes de agregar al menos 35 más, dijo el Sr. Andrés. Se están sirviendo unas 350,000 comidas cada día, pero el Sr. Andrés dijo que le gustaría distribuir más de un millón de comidas.
Lograr llevar comida y ayuda a Gaza ha sido desafiante, dijo. La World Central Kitchen ha recurrido a proporcionar algo de ayuda a través de lanzamientos aéreos con la Fuerza Aérea Real Jordana.
El Sr. Andrés fundó la organización después del terremoto de 2010 en Haití, que mató a unas 300,000 personas. Desde entonces, ha respondido a numerosos desastres naturales y guerras en Estados Unidos y en el extranjero. La asociación sirvió millones de comidas en 2017 a puertorriqueños afectados por el huracán María, a ucranianos afectados por la guerra contra Rusia, y más recientemente a personas enfrentando incendios en Chile y Texas, entre otros lugares.
“Tenemos que apuntar a la luna porque donde sea que caigamos, vale la pena el esfuerzo”, dijo.
La asociación es el programa de alimentación de emergencia más grande jamás establecido por un grupo de chefs, sirviendo más de 350 millones de comidas desde su fundación. Su impacto es inmediato porque él y su personal pueden conectarse rápidamente, organizar cocinas en condiciones adversas y obtener ingredientes y equipos.
Las cocinas, como las de Gaza, suelen ser gestionadas por locales, quienes cocinan su cocina. Muchas de esas recetas se recopilaron en un libro de cocina de la World Central Kitchen que se publicó en septiembre.