Martin Senders, el chef de la freidora de aire de Philips, ha revelado una técnica que garantiza un ‘centro húmedo y un exterior crujiente.’
Su consejo superior es agregar un generoso chapoteo de caldo a su mezcla de relleno.
Este pequeño paso asegura que su relleno se mantenga maravillosamente húmedo por dentro mientras se vuelve crujiente perfectamente por fuera.
El Sr. Senders dijo: “Ninguna cena de Navidad está completa sin los clásicos platos complementarios, y mucha gente no se da cuenta de que el relleno se cocina maravillosamente en una freidora de aire.”
“Para hacer el relleno brillante esta Navidad, agregar caldo a su mezcla es una forma infalible de asegurar que las bolas de relleno se mantengan húmedas y sabrosas, al tiempo que permanecen crujientes por fuera.”
También sugiere usar su freidora de aire para vencer la prisa navideña cocinando su relleno con anticipación.
El plato complementario festivo luego puede estar fresco y listo para la mesa después de solo cinco minutos de recalentamiento a 180 grados.
La última innovación de Philips, la freidora de aire y vapor de la serie 5000, es ‘ideal’ para cocinar en Navidad, incluso le permite vaporizar verduras ‘a la perfección’.
El Sr. Senders también compartió algunos consejos adicionales para el éxito del relleno navideño.
Aconseja no abarrotar la freidora de aire, ya que funciona mejor cuando el aire caliente puede circular libremente alrededor de la comida.
Sobrecargar la cesta puede resultar en una cocción irregular o ‘relleno encharcado’.
Si estás preparando un lote grande para el gran día, es mejor cocinar en porciones más pequeñas para obtener resultados ‘constantemente dorados y deliciosos.’
Finalmente, para lograr un ‘top dorado y crujiente’, cepille ligeramente una pequeña cantidad de aceite o mantequilla derretida sobre la superficie de su relleno antes de freír al aire.
Este paso simple no solo realza el color, sino que también agrega una capa extra de crujiente que resalta una ‘textura rica y satisfactoria’.