Durante Saturday Kitchen Live esta mañana (21 de diciembre), Tebbutt dijo que iba a enseñar a los espectadores cómo cocinar “la mejor cena de Navidad de la historia”.
En el episodio de hoy, también estuvieron presentes los chefs Anna Haugh, Poppy O’Toole, Owen Morgan y el comediante Harry Hill.
Se cocinaron una variedad de platos en el programa de esta mañana, incluyendo ragú de lentejas con queso de cabra y calabaza de Anna, además de salmón ahumado y huevos revueltos, el desayuno favorito de Harry Hill del Día de Navidad.
¡Un decadente entrante de Navidad del brillante @Anahaugh 👏
Si quieres probar algo nuevo este año, ¿por qué no hacer el ragú de lentejas con queso de cabra y calabaza de Anna?
¡Receta completa en el sitio web @bbcfood ahora! pic.twitter.com/vhouHEddCE
— SaturdayKitchen (@SaturdayKitchen) 21 de diciembre de 2024
Owen cocinó una cena de Navidad española con brill entero, jamón ibérico y mantequilla de hierbas verdes con langostinos crujientes de quisquilla.
Poppy utilizó una olla de cocción lenta para cocinar jamón asado con miel con papas confitadas, cebollas en vinagre y remoulade de col de Bruselas.
Mary Berry estuvo acompañada por la cantante Emeli Sande mientras preparaban un Buche de Noel, ideal para la mesa de Navidad para aquellos a quienes les gusta darse un gusto dulce después de la cena.
En un segmento pregrabado, los Hairy Bikers, los chefs Si King y el fallecido Dave Myers, visitaron Yorkshire para aprender más sobre cómo una empresa local fabrica ron.
¿Cuáles son los alimentos navideños tradicionales alrededor del mundo?
Nigella Lawson también apareció, cocinando mejillones holandeses acompañados de hinojo mientras visitaba Ámsterdam.
Puedes encontrar todas las recetas del episodio de hoy en el sitio web de Saturday Kitchen.
Consejos de cena de Navidad de Matt Tebbutt
Ya sea que siempre seas el anfitrión en el Día de Navidad o que estés a cargo por primera vez este año, puedes probar estos consejos para hacer una deliciosa cena de Navidad para los invitados.
Tebbutt y Owen cocinaron un pavo y los acompañamientos tradicionales incluyendo verduras y relleno.
Dijo que el pavo había sido salmuera durante dos días con sal, azúcar y aromáticos (granos de pimienta negra, semillas de cilantro, ajo, hojas de laurel, tomillo, romero, vino blanco y vinagre de vino blanco.)
Recomendó sumergir el pavo en un lugar frío “durante un par de días”. Dijo que 24 horas “está bien” pero dos días es “mejor”.
Debes hacer esto si quieres “darle mucho sabor a un ave”, explicó.
Lectura recomendada:
5 recetas perfectas para utilizar tus sobras de Navidad después del gran día
¿Te apetece un desayuno gratis después de un paseo de invierno? Cómo reclamar en esta cadena de pubs
¿Dónde venden la mejor botella de vino blanco? Descubrílo para Navidad
Seca el pavo cuando salga y coloca un paquete de mantequilla debajo de la piel.
Quita las patas del pavo para “abrir el ave y cocinarla mucho más rápido” ya que el calor se transfiere más fácilmente. También reduce el tiempo de cocción.
Añadió hojas de laurel, tomillo y ajo a la bandeja con el pavo y las patas. Cubriéndolo con caldo de pollo en polvo, al que llama la “bomba de sabor”, añadiendo sabor pero también ayudando a que el pavo se dore.
Harry Hill llamó al caldo de pollo en polvo el “ingrediente secreto” de Matt ya que lo estaba agregando al plato en diferentes etapas.
Agregó “un poco de vino” a las coles de Bruselas, lo cual dijo que no es “totalmente necesario” pero ayuda a cocer al vapor la verdura.
Matt dijo que deja reposar un pavo del tamaño que tenía “al menos una hora” pero esto dependerá del tamaño.