Con la temporada festiva acercándose, los consumidores a menudo comen productos que normalmente no comen, o consumen más de ciertos productos debido a la época del año.
Uno de esos productos que generalmente ve un aumento en el consumo es el pescado ahumado en frío.
La FSA insta a las mujeres embarazadas y a aquellas con sistemas inmunológicos debilitados, como personas con ciertas condiciones subyacentes, por ejemplo cáncer, diabetes, enfermedad hepática y renal, a evitar comer pescado ahumado en frío o curado listo para comer debido al riesgo de listeria.
La infección por listeria o listeriosis es una enfermedad rara pero potencialmente grave transmitida por alimentos que puede tener graves consecuencias para la salud de mujeres embarazadas (puede provocar un aborto espontáneo o mortinato), aquellos con un sistema inmunológico debilitado y adultos mayores.
Junto a @FSScot recordamos a las mujeres embarazadas y a aquellos con un sistema inmunológico debilitado que eviten comer pescado ahumado en frío o curado listo para comer.
Esto se debe a un aumento en los casos de listeria (intoxicación alimentaria) relacionados con su consumo.
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— Food Standards Agency (@foodgov) 2 de diciembre de 2024
El nivel de riesgo dependerá de si el individuo tiene condiciones de salud subyacentes. El riesgo también aumenta con la edad avanzada y durante el embarazo.
Linden Jack, Jefe de la Unidad de Política de Alimentos, Piensos e Incidentes de la FSA, dijo: “Entendemos que el pescado ahumado es una elección popular durante la temporada festiva y, para muchos, con las precauciones adecuadas, se puede disfrutar de forma segura.
“Sin embargo, alentamos enérgicamente a aquellos con mayor riesgo a evitar el pescado ahumado en frío o cocinarlo primero hasta que esté bien caliente por completo. Esto garantizará que cualquier listeria presente en el producto sea eliminada antes de ser consumida.
“Si bien el riesgo de listeria es generalmente bajo para la mayoría de las personas, los cuidadores deben evitar servir pescado ahumado en frío a familiares y amigos que pueden ser más vulnerables a la infección si no se ha cocinado primero.”
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Dra. Gauri Godbole, Directora Adjunta de Infecciones Gastrointestinales Seguridad Alimentaria y Una Salud en la Agencia de Seguridad Sanitaria del Reino Unido, agregó: “Si bien el pescado ahumado tiene un mayor riesgo de llevar listeria, el riesgo general para la población es muy bajo.
“Sin embargo, algunas personas son más propensas a contraer una infección grave, incluidas aquellas que están embarazadas y aquellas con sistemas inmunológicos debilitados. El riesgo también aumenta con la edad.
“La mayoría de las personas afectadas por la listeriosis no tendrán síntomas o experimentarán diarrea leve que desaparece en pocos días.
“Aquellas que son más vulnerables pueden estar en riesgo de enfermedades graves como meningitis y sepsis potencialmente mortales.
“La listeriosis en el embarazo puede causar enfermedades muy graves en las madres y sus bebés.”