Las personas han estado escuchando mucho sobre la gripe aviar H5N1, o la gripe aviaria altamente patógena, desde que un adolescente de C.C. se convirtió en el primer humano en contraer el virus en Canadá y está en el hospital.
No se sabe aún cómo se infectó el adolescente, pero la Dra. Theresa Tam, jefa de salud pública de Canadá, dijo el miércoles que el análisis genómico muestra que tienen una cepa de H5N1 similar a las cepas encontradas en brotes de granjas avícolas en Columbia británica.
Más de 20 lugares con aves contaminadas han sido identificados en la provincia desde principios de octubre, según un comunicado de prensa publicado recientemente en el sitio web del gobierno de C.C.
La cepa de H5N1 que tiene el adolescente no es del mismo genotipo que se ha encontrado en personas infectadas por ganado lechero en los EE.UU., según Tam en una entrevista.
Si bien ha habido varios brotes de gripe aviar en granjas lecheras en varios estados, el virus no ha sido detectado en granjas lecheras en Canadá.
¿Cómo sabemos que el ganado lechero en Canadá no está infectado con H5N1?
La Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos ha estado probando la leche cruda que llega a las plantas de procesamiento en cada provincia en busca del virus de la gripe aviaria.
También ha estado probando muestras de leche pasteurizada en tiendas minoristas.
Tam dijo que al igual que las pruebas de aguas residuales para virus como COVID-19 y la gripe estacional, las pruebas de leche tienen como objetivo proporcionar una señal de “alerta temprana” si H5N1 ha llegado a las granjas lecheras en Canadá.
¿Qué pasa si el H5N1 termina en la leche, sigue siendo seguro beber?
Sí, siempre y cuando la leche haya sido pasteurizada, dice la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos.
¿Es seguro comer aves de corral, huevos y carne de res?
Sí, siempre y cuando estén cocidos a fondo.
¿Dónde están las granjas avícolas infectadas en Canadá?
Hasta el 13 de noviembre, había 28 ubicaciones de aves contaminadas en Columbia Británica, dos en Alberta y una en Saskatchewan, según el sitio web de la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos.