Hace 4 horas
Por Dani Thomas, Wales Live
BBC
Ucrania es el mayor proveedor de miel de Europa
La cera de abejas podría ser crucial para ayudar a preservar alimentos en zonas de guerra como Ucrania, según investigadores.
Científicos del Reino Unido han estado ayudando a los apicultores en el país sitiado a desarollar nuevos envoltorios de cera para alimentos perecederos en medio de los ataques rusos.
Rusia ha atacado la infraestructura energética de Ucrania en los últimos meses, causando apagones, lo que significa que puede que no haya refrigeración en algunas áreas durante el verano.
Ucrania es el mayor productor de miel en Europa y los investigadores con sede en Cardiff han estado analizando colmenas individuales para decidir cuáles podrían ofrecer la mejor protección.
“La gente sabrá que Ucrania no está en un buen momento en este momento”, dijo el profesor Les Baille, de la Universidad de Cardiff.
“Como todos saben, la comida se echa a perder muy rápidamente si no hay forma de conservarla.
“Usar un envoltorio de cera de abejas que pueda matar insectos, parece ser una forma natural de abordar este problema.”
El equipo de investigación ha creado diferentes “recetas”, que mezclan combinaciones de artículos comunes que probablemente sigan estando disponibles en zonas de guerra, para crear envoltorios que puedan preservar alimentos.
Han podido probar diferentes combinaciones para llegar a algunas de las más potentes para la conservación de alimentos.
“La magia está en la mezcla”, dijo el Prof. Baille.
Él dijo “un pedazo de tela o incluso papel” se combina con cera de abejas y otras plantas antimicrobianas naturales, como la salvia, para formar los envoltorios.
La cera de abejas se frota en la tela para ayudar a crear los envoltorios de comida
“Los envoltorios de cera de abejas se usan tradicionalmente para prolongar la vida de los sándwiches, pero también se pueden usar para otros productos”, agregó.
Como parte del esfuerzo para ayudar a los ucranianos a preservar sus alimentos el mayor tiempo posible, el equipo de la Universidad de Cardiff ha estado trabajando con académicos y apicultores en el país para probar colmenas alrededor de Ucrania para ver cuáles son las más adecuadas para la tarea.
“Tienen mucha cera de abejas, y tienen muchas abejas”, dijo el Prof. Baille.
“Al encontrar la cera correcta que tenga las propiedades adecuadas, tienes la oportunidad de prolongar la vida de tus alimentos aún más.
“Eso es particularmente importante cuando no tienes refrigeradores y no tienes una fuente de energía.
Él dijo que no mantendría las cosas frescas indefinidamente, pero podría prolongar la vida por un par de días.
Investigadores en Kharkiv afeitan la cera de abejas para hacer los envoltorios
Los colegas ucranianos del Instituto Politécnico de Kharkiv han estado difundiendo la información de la Universidad de Cardiff en línea y en las redes sociales, con la esperanza de que los ucranianos puedan probarlo por sí mismos este verano.
Kharkiv ha sido escenario de intensos combates en las últimas semanas.
“La situación en las zonas de conflicto y cerca del frente es muy difícil.
“La gente allí no tiene electricidad o muy a menudo hay cortes de luz en esas regiones,” dijo la Dra. Yuliia Yudina, de la Universidad Nacional de Farmacia en el Instituto Politécnico de Kharkiv.
Ella dijo que los cortes de energía habían llevado a una cantidad “significativa” de desperdicio de alimentos.
“[El envoltorio] se puede usar para el pan para mantenerlo más fresco, frutas y verduras para mantenerlas más frescas.”
El Prof. Baille y su equipo de microbiólogos esperan que su trabajo con Ucrania ayude a otros en zonas de guerra de todo el mundo a aprovechar las propiedades antibióticas naturales de la miel – que alguna vez fue utilizada por civilizaciones como la Antigua Grecia.
“De hecho, hemos tenido una respuesta de militares en Ucrania, que han recogido esta idea.
“Para nosotros, si podemos hacer algo pequeño para mejorar esto, desde nuestros hogares seguros, entonces vale la pena.”
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